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1-MCP對果蔬貯藏的意義更新時間:2019-06-11    瀏覽次數:
我國新鮮果蔬采后的腐爛損失問題十分嚴重,制約著我國果蔬產業的發展。經過1-MCP處理的果蔬可以保持同采摘時一樣的新鮮和口感,并且在包裝、運輸、貨架和銷售過程中都能保持一致。1-MCP能阻斷果蔬中乙烯與受體的結合,抑制乙烯所誘導的各種生理生化反應,減少呼吸強度,并且抑制效應強、時效較長,從而延緩果蔬的成熟進程,延長貯藏壽命,達到保鮮效果。由于1-MCP具有使用濃度低、效果明顯、易于合成、使用方便、無毒無殘留等特性,因而受到園藝采后及保鮮領域科研人員的廣泛關注。同時1-MCP可以有效地延緩果蔬的成熟與衰老,避免過早成熟及提前進入衰老所帶來的負面作用,與傳統的保鮮技術相比,可以說是果蔬貯藏保鮮領域的一項革命性突破。
作為一種新型乙烯受體抑制劑,1-MCP能有效地抑制果蔬對乙烯的敏感性,在果蔬尤其是在呼吸躍變型果蔬的貯藏保鮮上具有誘人的應用前景。

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